渔船上的鱼怎么保鲜存活-渔船上的鱼怎么保鲜存活的

摘要： 如何高效运送海鲜？有哪些需要注意的问题？有谁在渔船上做过的吗？给介绍下？鱼船还是渔船？舟山群岛休渔期还有海鲜吗？渔船的渔船特点？300斤蓝鳍金枪鱼 如何保存？如何高效运送海鲜？有哪...

1. 如何高效运送海鲜？有哪些需要注意的问题？
2. 有谁在渔船上做过的吗？给介绍下？
3. 鱼船还是渔船？
4. 舟山群岛休渔期还有海鲜吗？
5. 渔船的渔船特点？
6. 300斤蓝鳍金枪鱼 如何保存？

如何高效运送海鲜？有哪些需要注意的问题？

现在的海鲜基本分为几种，第一种鲜活，第二种冰鲜，第三种冻货，第四种干货，第五种熟食。

一般鲜活的海鲜适合短途运送或者说是时效运送，海鲜离开海水肯定存活时间短，想要吃到新鲜的海产品必须要保证它的活度，那我们就需要模拟海水的温度，盐度，氧气等等 现在很多原产地的海鲜配送都是放在海水容器里面进行配送，还有的是模拟海水配送，模拟海水用的最多的是海水晶，海水晶是用来调制海水的盐度同时还有一部分海水里面其他的物质有利于水产的生存。

冰鲜水产，这类的水产大多数适用于深海水产或易死的水产，捕上船就死，或者死亡很快的水产，为了保持水产的鲜度，用碎冰进行保鲜处理，这类再大多数渔船都会有属于自己的冰鲜柜。

冰冻水产大部分是用于水产的长期保存，不让它腐烂变质。这种水产适合长期保存，配送的时候用冷藏车就可以。但是它的鲜度和味道会发生变化，毕竟不是新鲜的。

干货水产，干货水产也是用于长期保存，把水产脱水不容易腐烂，这类产品比冷冻水产保存周期更长像海参，鲍鱼，鱼翅，虾皮等干货常温保存可以保存好几年。

熟食水产，近两年由于网络直播的影响，熟食小海鲜非常流行，大多数都是加工成各种口味的小吃然后密封包装进行售卖。这类海鲜不容易保存，购买后需要尽快使用。这就是我所了解的信息，希望能够***纳

有谁在渔船上做过的吗？给介绍下？

月工资保底(4000元-),给办理保险,免费提供吃住。船员在船上主要工作是将上网鱼进行分类、保鲜、装箱、冷冻加冰,后台网具的整理等工作。船员职位要求:男性、年龄在18-45周岁、身体健康、无传染病、能吃苦耐劳不晕船。

鱼船还是渔船？

答：是渔船

是用以捕捞和***收水生动植物的船舶。也包括现代捕捞生产的一些***船只，如进行水产品加工、运输、养殖、***调查、渔业指导和训练以及执行渔政任务等的船舶。渔船按吨位丈量规范所测定的、以登记吨（2.83米）计的全船内部总容积称总吨位。船上的保鲜方式一般有冰藏、冷海水保鲜、盐藏、微冻、冻结等。竿钓渔船、金枪鱼延绳钓渔船的渔获物以低温盐水结冻，温度－50～－55℃。

舟山群岛休渔期还有海鲜吗？

在舟山，禁渔期其实还是能吃到冰鲜海鲜的。这部份的海鲜，主要是来自于海钓，比如银白锃亮的钓带、虎头鱼、黑鲷、真鲷等等。至于银鲳、虾潺这些必须吃最新鲜的，菜场上肯定见不到了，如果有，可能是附近海域偷捕的。另外，虾这类的海鲜，如红虾、活皮虾等等，菜场上长年都会有，而且跟平时一样新鲜。这些年，渔船上对虾的保存方式有了一个质的变化，除了冰鲜虾以外，我们一般吃到虾叫船冻虾。船冻虾是拖虾船捕上虾后，鲜活的虾直接制冷活冻，渔船到岸后，一箱箱船冻虾直接被保存在冷库里，可保存的时间比较久，禁渔期也不会断货。

除这些海鲜以外，禁渔期主要吃的还是蛏子、淡菜、香螺、蛤蜊等贝壳类海鲜。

渔船的渔船特点？

①多数捕捞船只的船型较小，不过，为了适应在风浪中连续航行和作业，要求有较好的稳定性 、 耐波性和适航性，结构需特别牢固。

②作业期间载重量变化较大。

③船用设备要求结构性能可靠、坚固耐用、维修方便。

④主机功率较大，相对速度较高。

⑤除配置一般船用设备外，还需配备捕捞设备、保鲜和加工设备、助渔和导航设备等，渔舱要求隔热设施性能好。

300斤蓝鳍金枪鱼 如何保存？

目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻。

1、冰鲜金枪鱼

金枪鱼在被捕捞上船后，要进行快速的宰杀、放血及去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等待渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清洗、装箱、加冰冷藏。

优点：最大限度保持了金枪鱼的美味品质。

缺点：对储藏、流通过程的要求极高。

2、冷海水冷冻

把捕捞的金枪鱼粗加工后，始终保存在-20℃至-30℃的可循环海水混合冰中。

优点：金枪鱼整个体表可直接接触降温媒介，迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温。

3、超低温深冻

将经必要处理后的金枪鱼在僵死前利用船上冷冻装置急速冻结，然后马上放进渔船配有的超低冷藏库储存。金枪鱼从捕获、加工成产成品、储存、运输、到达消费者餐桌前都必须保存在超低温环境即-55℃以下的环境中。

优点：保鲜时间长，保证金枪鱼的营养和鲜度维持两年，这是市面上最常见的手段，成本相对也低。