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摘要： 金枪鱼的捕捉？金枪鱼捕捞后怎么处理？金枪鱼的捕捉？捕捉方法有1、延绳钓是日本金枪鱼捕捞中最常见的做法。延绳主线上系浮球，在水下一定深度漂浮，每隔一段距离，在主线上系一条支线，支线上...

1. 金枪鱼的捕捉？
2. 金枪鱼捕捞后怎么处理？

金枪鱼的捕捉？

捕捉方法有

1、延绳钓是日本金枪鱼捕捞中最常见的做法。延绳主线上系浮球，在水下一定深度漂浮，每隔一段距离，在主线上系一条支线，支线上系鱼钩。鱼钩可达3000个。因为延绵海域深广，延绳钓可以捕捞到大型金枪鱼。

2、定置网捕捞是在沿岸附近用固定的渔网，以木桩为基，请君入瓮的捕捞方式。因为离岸边比较近，适合捕捞小型金枪鱼。

3、卷网捕捞是***用大型渔网将鱼群一网打尽的捕捞方法。渔获量较大，但捕获的金枪鱼会压叠在一起而在挣扎中受伤，位于下面的金枪鱼因为不能够及时处理而发生变色。而且因为会捕捞到很多小金枪鱼，对金枪鱼***的保护不利。

4、本钓是用小型渔船，一人用一根钓绳、一个鱼钩来钓取金枪鱼的方法，也就是比较传统的人与鱼一对一的对抗，在青森大间常用这种钓法来捕获金枪鱼。 

金枪鱼是一种重要的商业性渔业***，它们常被用于食品加工和供应。以下是关于金枪鱼捕捉的一般过程：

1. 渔船出海：金枪鱼捕捞通常在远洋进行。专门用于捕捞金枪鱼的渔船会离开港口，前往金枪鱼栖息地附近的海域。

2. 钓鱼线和鱼钩：渔船上会使用特殊的钓鱼线和鱼钩设置。钓鱼线通常很长，有数千米，上面悬挂着很多个鱼钩。

3. 拖曳钓鱼线：当渔船到达适宜的捕捞区域后，开始拖曳钓鱼线。船上的机械设备或人工操作将钓鱼线沿着水面拖曳。

4. 吸引金枪鱼：渔船通常会使用各种方法吸引金枪鱼靠近，例如通过投放饵料或制造声音和光亮来模仿金枪鱼的猎物。

5. 钓鱼和收网：当金枪鱼被钓到钓鱼线上的鱼钩时，渔民会将其收网。他们可能使用大型捕鱼网或钓鱼竿等工具来捕捉金枪鱼。

6. 处理和保存：捕获的金枪鱼会在船上进行初步处理，如去除内脏、清洗和冷冻，以保持其新鲜度和质量。

需要注意的是，为了保护渔业***和维护可持续捕捞，许多地区和国家制定了相关的捕捞规定和限额。这些规定包括捕捞季节、最小尺寸限制以及捕捞数量的限制，以确保金枪鱼***得以保护和可持续利用。

捕捞金枪鱼的方法有：—、探捕先下少量钓线，一般在500钩左右，第二天以后，再根据渔获量来判断中 心渔场。二、 放线1。 放线时间根据金枪鱼摄食特点和垂直规律，放线时间最好是选择早晨 3—1 点。

2。 随着月光起落的推迟，放线时间也要推迟。如放线时间太早,诱饵会 在金枪鱼摄食前被其他鱼吞食。 3。 放线的方向要横流或斜流。一般来说，金枪鱼喜逆流摄食，一种是放 线方向与海流方向垂直，此法截取断面大，可为下一次放线宽度提供参考。

金枪鱼捕捞后怎么处理？

1、首先钓上来第一时间去神经，一般就是特制的大木棒，照脑上一顿锤，让他不在跳，因为跳多了肉酸，还会损伤肉质。

2、然后放血，这是重点。直接用长刀将鱼鳃下面割开，和杀鸡抹脖子一样，杀鸡是割皮，杀鱼是割鳃，部位都是那个部位，割完后金枪倒挂放在船上有专用的放血池，池内注海水，一定只能用海水。

3、最后上面两个过程要在20分钟内全部完成。越快越好，在鱼还没僵硬前直接零下18度以下急冻。为什么是零下18度而不是最佳的零下65度。因为一船普通渔船冻库只能到零下18度。

冻完24小时后的金枪肉自然解 冻后就可以刺身了。

切尾--放血--杀神经--冲洗--剖腹--切腮--去鳍--擦洗--零下60°C速冻。

切尾：从倒数第3与第4副鳍之间，在靠近第4副鳍处切下，此处正好是脊髓骨节交界处，容易切断。

放血：在鱼体两侧胸鳍的附近切断两侧的血管。放血刀口的长度约4-5cm。血管是附在鱼体之下的，不需要切得太深，深度在10mm即可。

杀神经：钓上来的鱼，必须在短时间内破坏鱼的脑神经和脊椎神经，使中枢神经完全停止活动，从而可达到彻底的放血和降低鱼体温度。<其方法是：先用专用工具穿刺脑门，再用刺脑椎刺入脑内；再用长度1.5-2米的尼龙单丝从被刺穿的脑补插入一直通道尾部，破坏脊椎神经。>

冲洗：用海水冲洗鱼体内的血。<注意：应切断从心脏至鳃的动脉；应在鳃盖中后挖洞，水管插入洞内放海水朝尾部方向冲水，冲洗时血会从两侧放血刀和尾部流出，冲洗时间不必太长，待血水基本变清时即可。>

剖腹：从鱼的***到腹鳍处切开鱼肚，取出内脏。

切腮：切除两侧鱼鳃盖，切除鱼鳃，用刷子将鱼鳃处的鱼体刷干净；

去鳍：切除胸鳍、腹鳍、背鳍和尾鳍。

擦洗：用海绵将鱼体表面和腹腔内的积水擦洗干净。<注意：不可用硬的刷子刷鱼体表面，以免鱼失去其应有的光泽。用绳子穿过鱼尾打结，对于较大的鱼，绳子粗60-70mm的可用单股，50mm以下的要用双股。>

速冻：将鱼搬入-60°C冻结室速冻。<注意：不要碰、磕鱼体。最好***用滑板和担架搬鱼，这样可以保护鱼体，又可以减轻劳动强度。>