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摘要： 小鱼晒干怎么晒不会坏？小鱼晒干怎么晒不会坏？最好的方法就昰让鱼块儿快速脱水，只有鱼块的水分减少，才会避免鱼块发臭变质。晾干鱼块最忌讳的就昰鱼块被阳光照耀以后，会导致鱼的油脂外返，鱼...

1. 小鱼晒干怎么晒不会坏？

小鱼晒干怎么晒不会坏？

最好的方法就昰让鱼块儿快速脱水，只有鱼块的水分减少，才会避免鱼块发臭变质。

晾干鱼块最忌讳的就昰鱼块被阳光照耀以后，会导致鱼的油脂外返，鱼块的表面被油脂覆盖，导致鱼块体内的水分不能完全挥发，影响鱼块的风干时间，造成鱼块表皮变硬，鱼就会发臭。夏天怎么晒鱼干不会坏鱼块在进行晾晒从前，必须要将鱼做提前处理。处理掉鱼的内脏，在鱼的背部，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，将它切成两半，有利于晾晒，也会防止鱼块变质发臭。

鱼经过处理以后，再用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，在腌渍十个小时以上，将鱼腌制透，这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些，让鱼加快风干速度。

最后将腌制好的鱼挂在阴凉通风处风干

1.选择晴朗、干燥的天气，避免雨水、湿气对小鱼干的影响；

2.选用通风良好、阴凉干燥的地方进行晾晒，避免阳光直射；

3.将小鱼干均匀地摆放在晾晒架上，以利于空气和热量的均匀流通；

4.晾晒过程中需定时翻动小鱼干，以保证干燥均匀，并避免表面变硬而内部还是潮湿；

5.晒干后及时收入干燥且通风的地方，以防潮霉。

总之，在晒制小鱼干的过程中，要注意环境和干燥均匀性，并且及时收入干燥处保存，以保证其不受潮湿影响而变质。

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将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

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将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉充分吸收盐分。

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将鱼从盐拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水段芬后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，一般三天就可以完全晒干。

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也有的渔民不用鱼帘晾晒，而是***用鱼架晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样就能够很好的控出里面的脏东西，让鱼更干净，天气好的时候，晒上两三天就变成鱼干了，干湿度以用手掐哄特屈不出水分为止。

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秋天天气干燥凉爽，是晒鱼干的最好季节，当然其它三个季节也可以，只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失不少。

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晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方，夏季注意防潮，如果是长期放置，就要做好密欧侨封工作，在过夏的时候，也可以密封好，然后放在冰箱中保存。



小鱼晒干的关键是要遵循正确的晒干方法，以确保它们不会变质或受损。以下是一些晒干小鱼的建议：

1. 挑选新鲜的鱼：选择新鲜的鱼，并确保它们没有任何腐烂的迹象。

2. 清洁鱼身：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。可以使用盐水或温水轻轻擦洗外表。

3. 去除水分：用纸巾或干净的布将鱼身上的水分擦干。确保鱼身完全干燥，这有助于防止细菌滋生。

4. 使用盐腌制：在晒干之前，将鱼浸泡在盐水中腌制一段时间。这有助于防止细菌滋生，并带来额外的滋味。

5. 阳光晒干：将鱼放置在通风良好、阳光充足的地方晒干。确保鱼身的每一部分都能晒到阳光，以加速干燥过程。

6. 定期翻动：在晒干过程中，定期翻动鱼身，以确保每一面都能均匀晒干。

7. 存放干燥处：当鱼干燥完全后，将其放置在干燥通风的地方储存。可以使用密封袋或罐子来保持其新鲜度。

请记住，适宜的晒干时间会因鱼的大小和环境条件而有所不同。及时观察鱼身的状态，确保它们完全干燥，避免发霉或变质。

1、选择合适的天气

首先，我们需要选择适合晒鱼干的天气。夏季气温较高，但湿度也很大，如果在潮湿的天气中晒鱼干，很容易导致鱼干发霉变质。因此，我们应该选择阳光充足，风力适中的天气来晒鱼干。最好是在早上或傍晚时分进行晒鱼干，避免暴晒时间过长而导致鱼干质量下降。

2、选择适合的晒鱼场所

其次，我们需要选择适合晒鱼干的场所。通常来说，晒鱼干的场所应该保持通风、干燥和阳光充足。可以选择在户外架设晒鱼架，或者室内配备晒鱼网。如果选择在室外晒鱼干，应该避免在阴暗、潮湿的地方晒鱼干，这样会影响鱼干的质量。

3、清洗、烤干鱼

在晒鱼干之前，我们需要对新鲜的鱼类进行处理。首先，应该将鱼的内脏清理干净，然后用清水将鱼身上的泥沙冲洗干净。接着，可以将鱼放入烤炉中烤干，这样可以减少晒鱼干的时间。如果没有烤炉，也可以将鱼晾干，但需要注意晾晒的时间和环境，避免鱼在自然环境下变质。

4、注意晒鱼干的时间

在晒鱼干的过程中，我们需要根据不同的环境条件和鱼的品种来掌握晒干的时间。一般来说，夏季干燥的天气，小鱼在晾晒1-2天即可晒干，大鱼则需要3-5天的时间。但需要注意的是，晒鱼干的时间不宜太长，否则会使鱼的口感变差，影响食用口感。