渔船上的鱼可以放多久-渔船上的鱼可以放多久啊

小旺 07-07 26

默认

摘要： 金枪鱼保存方法？远海渔船怎么保存鱼，最大限度保存鱼的鲜度？舟山禁渔期有海鲜吃吗？家里有渔船，怎样才能销售出去？金枪鱼保存方法？目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻...

金枪鱼保存方法？
远海渔船怎么保存鱼，最大限度保存鱼的鲜度？
舟山禁渔期有海鲜吃吗？
家里有渔船，怎样才能销售出去？

金枪鱼 保存 方法？

目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻。

1、冰鲜金枪鱼

金枪鱼在被捕捞上船后，要进行快速的宰杀、放血及去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等待渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清洗、装箱、加冰冷藏。

（图片来源网络，侵删）

优点：最大限度保持了金枪鱼的美味品质。

缺点：对储藏、流通过程的要求极高。

2、冷海水冷冻

（图片来源网络，侵删）

把捕捞的金枪鱼粗加工后，始终保存在-20℃至-30℃的可循环海水混合冰中。

优点：金枪鱼整个体表可直接接触降温媒介，迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温。

3、超低温深冻

（图片来源网络，侵删）

将经必要处理后的金枪鱼在僵死前利用船上冷冻装置急速冻结，然后马上放进渔船配有的超低冷藏库储存。金枪鱼从捕获、加工成产成品、储存、运输、到达消费者餐桌前都必须保存在超低温环境即-55℃以下的环境中。

优点：保鲜时间长，保证金枪鱼的营养和鲜度维持两年，这是市面上最常见的手段，成本相对也低。

远海渔船怎么保存鱼，最大限度保存鱼的鲜度？

第一种方法是把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室，等吃的时候让它自然融化，这样有一定的鲜度第二种方法是是直接进冷冻冰箱，但这种方法鱼的新鲜度会相对降低关于使杀好的鱼不变味的一些小窍门方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。

方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。

方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。

常在农贸市场上和水产超市中能够买到的很多鱼类都是属于鱼圆羊深海鱼类食用远洋渔船捕捞。和运输带回来的远洋渔船在远海。大洋上不唠叨的鱼，一般来说，为了保鲜，都是使用超低温的方式启动速度或者是使用冰块儿低温保鲜的方式，保证鱼的鲜活程度。

在舟山，禁渔期其实还是能吃到冰鲜海鲜的。这部份的海鲜，主要是来自于海钓，比如银白锃亮的钓带、虎头鱼、黑鲷、真鲷等等。至于银鲳、虾潺这些必须吃最新鲜的，菜场上肯定见不到了，如果有，可能是附近海域偷捕的。另外，虾这类的海鲜，如红虾、活皮虾等等，菜场上长年都会有，而且跟平时一样新鲜。这些年，渔船上对虾的保存方式有了一个质的变化，除了冰鲜虾以外，我们一般吃到虾叫船冻虾。船冻虾是拖虾船捕上虾后，鲜活的虾直接制冷活冻，渔船到岸后，一箱箱船冻虾直接被保存在冷库里，可保存的时间比较久，禁渔期也不会断货。

除这些海鲜以外，禁渔期主要吃的还是蛏子、淡菜、香螺、蛤蜊等贝壳类海鲜。