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摘要： 河蚌怎么做好吃又嫩？捕蟹笼捕海蟹技巧？河蚌要怎么养出珍珠？河蚌怎么做好吃又嫩？蚌肉去除鳃和泥肠洗净，把蚌肉和裙边分开，蚌肉用刀背敲打，然后撒入盐用手搓洗，锅中烧水下入蚌肉和裙边，再...

1. 河蚌怎么做好吃又嫩？
2. 捕蟹笼捕海蟹技巧？
3. 河蚌要怎么养出珍珠？

河蚌怎么做好吃又嫩？

蚌肉去除鳃和泥肠洗净，把蚌肉和裙边分开，蚌肉用刀背敲打，然后撒入盐用手搓洗，锅中烧水下入蚌肉和裙边，再放葱段、姜片、料酒和白酒开大火煮5分钟捞出，锅中油烧热下入葱姜片炒香，接着下入剁椒和辣椒酱炒香后下入蚌肉大火翻炒，淋入料酒和生抽翻炒2分钟，随后下入红椒块和韭菜段翻炒至断生，最后放适量盐炒匀即可。这菜是河蚌最好吃的做法！这种做法，河蚌不老不腥特别的鲜美。

做法步骤：

步骤 1

河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。

步骤 2

清洗河蚌，将裙边的黑色物质一律刮干净，去除鳃，洗完以后好干净了

步骤 3

河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）

步骤 4

锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味

步骤 5

再放朝天椒、紫苏炒香。

步骤 6

转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒。

步骤 7

倒入之前调好的酱汁大火收汁

步骤 8

起锅前放入葱段即可。

食材:

河蚌，玉米淀粉，食用油，食盐，红辣椒，白胡椒粉。

做法:

第一步，首先将买回来或者是捡回来的河蚌剥开，见过河蚌的朋友们都知道，它就是和花甲一样，要是一般的方法根本就打不开它，所以咱们要利用小技巧来打开它，很多人想到的方法就是和花甲一样焯水，让河蚌自己打开，其实这个方法是错误的，因为河蚌肉受热会立马失水萎缩，这样肉质就会变得像皮筋一样坚韧了，吃起来的口感超级不好，还不利于消化。

第二步，正确打开河蚌的方法就是用尖刀随着河蚌的侧边刺进去，这样划上一圈就能够把河蚌的闭壳肌了，接着把张开的河蚌肉取出来，因为河蚌也是和鱼类一样有器官的，所以在烹饪之前一定要把内脏清理掉哦，不然吃起来就会影响到口感，然后把清洗干净的河蚌肉切段放到碗中，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，大概腌制15分钟，这也是饭店火夫在炒河蚌的时候多加的一步。很多人将河蚌肉清洗干净后就会直接炒，这样就导致炒出来的河蚌肉的肉质又老又腥，所以想要河蚌肉炒出来好吃一定要用玉米淀粉腌制一下，因为河蚌本身就有水分，所以加入淀粉后直接搅拌即可，这样炒出来的河蚌肉不仅肉质鲜嫩，吃起来也是不老不腥的。

第三步，往锅中倒入适量的食用油烧热，接着把腌制好的河蚌肉和红辣椒段放到里面快速地翻炒，这样淀粉就会在河蚌肉的表面形成一层保护膜，避免河蚌肉在翻炒的时候，里面的水分流失过多造成肉质变老的情况，辣椒还能够起到提味去腥的作用，最后快要出锅的时候加入适量的食盐，白胡椒粉进行调味，这样一道美味的河蚌肉就炒好了，所以想要河蚌肉好吃，千万不要忘记腌制这一步哦！

捕蟹笼捕海蟹技巧？

1、将螃蟹笼子展开，形成一个圆柱。

2、准备好螃蟹笼子里的饵料盒。

3、将饵料放进饵料盒，饵料可以为吃剩的虾皮，去鱼市场向摊主买的一些鱼肠，或者新鲜死鱼、砸碎的河蚌。

4、将饲料盒系在螃蟹笼里面。然后将螃蟹笼口系紧。螃蟹笼有侧口，螃蟹容易爬进去，不易出来，抓螃蟹也就是利用这个原理。

5、将螃蟹笼放入有螃蟹水域，等待1小左右，可以收一次；也可傍晚放入水中，第二天早晨去收效果较好。

河蚌要怎么养出？

河蚌是可以养出珍珠的，但是并不是说每一个河蚌中都有珍珠的存在，如果属于野生的河蚌，实际上是很难能够长出珍珠。

实际上珍珠是需要外界的虫子，或者是沙子小颗粒进入到河蚌中之后，再经过很长一段时间之后，为了避免***，这时候会分泌出一些珍珠质，是可以把这些虫子和石头完全包裹起来的，时间长了之后就可以形成珍珠。纯天然的珍珠是非常宝贵的。

河蚌的外壳在受到其它物种***之后，在河蚌体内就会慢慢的释放出珍珠质，这时候就会把异物包裹起来，因为一层又一层的包起来。这时候的珍珠内部是有核的，所以说是可以叫做有核珍珠的。

还有一种就是无核的珍珠，同样是在河蚌的外壳受到异物的***，其中的一些细胞出现分裂的情况，然后开始分离，这时候分泌的有机质就会包被起来，之后慢慢的陷入到外膜中，最后慢慢的形成了珍珠囊。

普通河蚌很难养出珍珠，一般选择养珍珠蚌或三角帆蚌，两年插核，三年植片，五年起蚌，80-120个三角帆蚌可育成无核珍珠500克左右。养殖方法：以单吊法养殖为好，蚌的水域的环境要求向阳通风，水深1m以上，无水生植物，有微弱流水，水质中性，防止有毒污水进入养珠场，将蚌养在食物最丰富的水层。 、养殖方法

1、池塘的养殖面积要因地制宜，小的池塘为3-5亩，大的池塘从十几亩到几十亩，水质一般都较肥，饵料生物丰富，池塘中可混养草鱼、鳊鱼、鲫鱼，不宜放养竞食性鱼类如鲢鱼等，切勿放养肉食性鱼类如青鱼、乌鳢等。

2、要选择无污染的河流，氧气充足、水质清新、水体呈流动状态、物质交换充分，适合三角帆蚌的生长。

3、如果选择湖泊、水库等，水域面积要较大，选择岸边或弯处水体较浅的水域进行珍珠蚌养殖，水体流动性要好、水质要清澈、溶氧要丰富。

贝类在偶然条件下受到外界有***性的细小杂物进入并接触其外套膜时，外套膜受到***便分泌出一种珍珠质，将这些微小杂技层层包裹而形成赘生物，经过一定时间便形成了珍珠。

构成珍珠和贝壳的物质，大部分是碳酸钙。碳酸钙随结晶时条件的不同而形成方解石、霰石等，珍珠是由霰石构成的，而贝壳是由方解石构成的棱柱层。

扩展资料

当***钻进蚌坚硬的“房子”时,蚌受到***,它的外套膜就会加速分泌珍珠质,将这个***包住,这样时间久了就形成了珍珠。

有时,当一些沙粒或别的东西掉进蚌里,它们一时没法把它排出去,受了痛痒的***以后,就赶紧用外套膜分泌出珍珠质来逐层包围它。时间久了，沙粒外面被包着很厚的珍珠质,就变成一粒圆圆的珍珠了。

珍珠是一种古老的有机宝石，主要产在珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内；而由于内分泌作用而生成的 含碳酸钙的矿物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶体***而成的；种类丰富，形状各异，色彩斑斓。这是我的观点