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摘要： 烤鱼里酸萝卜的制作方法？嘎鱼怎么做好吃又有营养呢？烤鱼里酸萝卜的制作方法？1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁...

1. 烤鱼里酸萝卜的制作方法？
2. 嘎鱼怎么做好吃又有营养呢？

烤鱼里酸萝卜的制作方法？

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

4.然后借着鱼香和鱼一起烤香

1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、

辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细

丝待用。

2.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼

之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。

3.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。

4.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西

洋香菜装点彩盘即可。

1.萝卜洗净后,用厨房纸擦去表面水分,切成小块儿

2.就萝卜块放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,还可以放入2片姜

3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1:1:2:10)倒在另一个碗中拌匀,水量一定要淹过萝卜,稍稍漫过就可以了,因为水中有盐,萝卜也会腌出水

4.将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中,盖上盖子密封好

酸萝卜的做法：

白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；

把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

1、黑鱼1条、酸萝卜200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒适量、葱适量、生抽适量、熟芝麻适量、细盐适量、春菜1份、锅、盆、勺子、菜板、菜刀。

2、锅里加油，下姜蒜辣椒鱼骨爆香。

3、再洋葱炒至洋葱出味。然后再加入开水。

4、水开之后将酸萝卜下锅微煮。加入一小把的春菜。

5、用细盐，料酒，生抽调味。

6、汤底再开，将用料酒腌制过的鱼片及葱段下锅。

7、烫好鱼片后出锅再撒适量熟芝麻点缀就可以。

嘎鱼怎么做好吃又有营养呢？

嘎鱼吃法很多种，有一种就是清水煮，方法很简单，将水烧热，倒入鱼，水要漫过鱼，不够一次性加满水，煮半小时左右即可，这时候盛出鱼汤大概一小碗，具有消解水肿，缓解贫血等食疗作用。还有一种是红焖嘎鱼，味道比较好，下面介绍一下：

1.在市场买的时候，让师傅把嘎鱼杀了，去除内脏，回来用清水洗一下，然后准备好配料和调料。

2.冷锅热油，油三分热将姜葱蒜爆香

3.将2勺豆瓣酱倒入油锅煸炒一下

4.一次性加入足量水，再倒入蒸鱼豉油，耗油，搅拌一下。

5.最后加入嘎鱼，在红焖收水过程中，不断将汤水舀起浇到鱼身上

6.等到汁水收得差不多了，就可以盛出来，点缀上香菜就可以了

嗨！大家好欢迎光临“蕾小蕾的美食杂货铺”

今天给大家推荐一道酱焖嘎鱼的制作方法。

下方👇有我同时发出的制作视频大家可以更直观的了解制作过程。

说起嘎鱼它有好多种叫法，东北地区叫它嘎鱼，四川人民叫它黄辣丁，一定有不少朋友不知道它真正的名字，其实它的学名叫黄颡鱼。嘎鱼肉质细嫩，鱼全身就一根主刺，嘎鱼还富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血的功效。话又要说的没完了[捂脸][捂脸][捂脸]

下面我们开始制作，今天用到的食材有嘎鱼3条、五花肉一小块、葱、姜、蒜适量。

调味料有：豆瓣酱两汤勺、黄豆酱一汤勺、啤酒500毫升、白糖少许。

嘎鱼腥味很小我们将它去除内脏洗干净备用，五花肉切片，肥一点的肉也不怕我们主要是需要榨出肉油，让鱼更加香。葱切段、姜切片、蒜切大块，起锅烧油把五花肉的油榨出捞出炸干的肉，锅中加入两勺豆瓣酱炒香下入葱姜蒜一起翻炒均匀放入嘎鱼，倒入啤酒再少加点生命的源泉莫过鱼就好。在加入一勺黄豆酱，放入少许白糖提鲜，大火烧开转小火慢炖15分钟左右，快好的时候不停的用汤浇到鱼身体上，这样做能让鱼便入味，最后大火收汁这道口感细嫩酱香味十足的酱焖嘎鱼就做好了。

鱼汤中还可以更具个人喜好加入豆腐、宽粉、干豆角、土豆、***等食材，嘎鱼刺少肉质细嫩，营养丰富、做法简单、适合老人小孩食用，汤汁拌饭也很不错哦！您也快试试吧！

谢谢大家的观看，希望您留下宝贵意见，多多支持关注，我们会继续努力为大家带来更多美食的制作方法。下期见[比心][比心][比心]