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农村竹林里的美味,你吃过几种?
很高兴能够在题主的问题里看到这些少年时代最熟悉的东西。我老家在广西德保县山水相间的丘陵地带。在那里,楠竹特别多。几乎每一条山沟两旁,山泉上下,都生长着郁郁葱葱的楠竹。
而竹子带给大人们的是箩筐、簸、竹席、菜围子、鱼篓、晒台架等众多用途。但给我们这些少年带来的却是无比的美味。
那时候,农村里可以当零食的东西并不是很多。好在我们有无穷无尽的山野和树林。那么,在树林里,尤其是竹林里,最令我们难忘的,就是竹虫了。
竹虫也叫笋虫。它们长在那些竹子的尾巴部分,靠吮吸竹汁或嫩笋来生长。因此老人们常说,吃一只竹虫,等于吃很多棵竹笋的精华。正因为它吸食的是竹子里最好的东西,此外再也没有其他食物,因此这种竹虫最是干净和绿色环保,富有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等对人体有益的东西。但小时候的我们却并不知道那么多,只知道它炒出来好吃,烤起来更香淳。
竹虫长大后就成了竹蜂。成了带着黄金甲的“空中战机”。轻易抓它不着。如果能抓到,那剥掉翅膀后烤起来还是蛮好吃的。
当然,在竹林里,我们的美味远不止于竹虫这一种。因为竹林里往往还有各种各样的小动物,如野鸡,螃蟹等。这些小动物自然也有经常被我们逮到的时候。比如抓到野鸡了,我们便都会无师自通,能够把它就地解决干净,然后拿干柴来堆在缓坡地里烤熟后分吃。螃蟹虽然无肉,但咬着它的壳发出的脆响,也是蛮开心的事情。
在竹林里,如果是应大人的安排去放牛的我们,还会带上方形的饭盒和肉类,但我们往往会在竹林里砍竹子来做竹筒饭。从家里带的饭盒,反而只是充当装水的工具而已了。竹筒饭的清香,是现在任何城市里的农家竹筒饭都比不上的。
现在远离故乡很多年了,偶尔回到老家的时候,还真的很想念那已不知有多久没有吃到的原生竹筒饭和竹林里的美味,不知下一次吃到,又是什么时候呢?
从图上看。第一张图和第三张图是竹象虫。第二张图是竹虫。不过都没有吃过,只是见过而已。竹林里面吃的主要就是竹笋了。
1.竹笋主要有春笋、冬笋。冬笋的味道最好吃。笋可以凉拌、煎炒、熬汤,味道鲜嫩清香,都是大家喜欢的佳肴。 笋可以做成笋干,选笋最好是刚冒出土十公分左右的笋,这种笋肉质厚、水分多、口感甜、脆、少纤维化、最适合做笋干了。笋干吃法:笋干五花肉、笋干焖鸭、笋干煲老鸭、干笋炒腊肉。笋干无论怎么吃,味道都十分靓。 现在是挖笋的好季节哦。
2.竹虫是一种野味它生活在竹节里面,砍掉一颗带有病斑竹子可以很轻易的在里面看到这些竹虫。
3.竹象虫小时候都是抓来玩,看起来很可爱。找一根尼龙绳,把他绑起来,看它飞舞,快要飞到绳子的极限了,一拽又回来了。这是小时候为数不多的乐趣,也是当成挚爱宠物来玩。
你还吃过什么好吃的?一起留言区留言分享吧。
做为一个北方人,我们这里是没有竹林的,只是偶尔有一家院子里种一棵像擀面杖粗细的竹子,或者种像扫帚一样的细小的一墩一墩的竹子,别的没见过。记得十几岁时我家就种过那种细的,也出那种小小的竹笋,问家里大人能吃不,都说不能吃,也就没有偿试过。第一次吃还是结婚后,我们这的一个四川媳妇回娘家带回来的,记得是竹笋炒肉,那笋吃起来有嚼头的同时又不柴,比肉还好吃。一直到现在,我只吃过竹笋,而且还没见过干竹笋的面。
这个多吧。
竹林里除了笋当然还有其他的美食
1野菜,这个比较多好几种,可以凉拌,也可以炒着吃、或者炖肉成汤。
2.蕨菜类,毛蕨菜和蕨菜,毛蕨菜可以炒着吃,炖骨头的话,汤可是很高喝的。
3.野果,我们这边有秋子,还有一种红色花可以泡茶或者做饮料。
我是放飞自我u9,以上都是我这边的,希望能满足楼主的好奇心!
老家的竹林
小时候的记忆里,父母这一辈人,天天跟竹子打交道。春天卖竹笋,夏天秋天砍竹子卖竹竿,有时候在冬天也会挖一些冬笋来卖,冬笋贵一些,有时舍不得吃,卖了好多换些钱,补贴家用。
春天里春笋在地里生长速度非常快,一般在清明节左右,就可以挖竹笋了,有两种竹笋,一种是大竹笋,挖出来跟玉米棒子查不多大。
吃法非常简单:一个是五花肉炒竹笋,但是竹笋切片必须焯一下水,大约五六分钟的样子,去除竹笋的涩味,那五花肉来炒非常的好吃。还要一种吃法完美保留了竹笋的鲜味。
竹笋蒸腊肉,竹笋切片焯水,把竹笋摆在盘子里,上面铺上腊肉,上锅蒸七八分钟就可以了,美味即成。非常的下饭。
还有一种毛竹的竹笋,,它非常的细,但是非常的清脆,小竹笋烧肉非常的好吃。
还有一种美味,那是竹虫,很多人不敢吃,在农村来说那是一种高蛋白的食物,父亲会在那些发黄,枯死的竹子里找到它。油炸,加的椒盐,非常好吃,太香了。
大家都知道竹笋有春笋和冬笋,但是还有一种笋,估计很少人吃过,它是笋中珍品,在夏天独有的笋,它叫“黄泥拱”。在整个竹林山头很少能找到。但父亲总能找到一两个,他说这是竹林赐给我们的最好礼物,在父亲眼里“黄泥拱”才是最好的竹笋。
这是我印象深刻的美食,你们说呢?
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“摄影过程中,要多创造,少制造,”这话你怎么理解?
“摄影过程中,要多创造,少制造”,这句话怎么理解?
关于这个问答,从收藏起就一直放在脑子里想着怎么去解答这句话,直到现在将存储在光盘(国产光盘害人,这才十多年,数据就很难读取)里的片子取回后才作答。说真,如果只是针对这句“在摄影过程中,要多创造,少制造”而言,这不难理解。我的理解是,这句话说的没有错误,是基于纯粹(或是传统)的摄影定义的角度来说的。这似乎蛮符合从胶片机走到现在数码时代的一些摄影人的想法的。也包括我自己在内。
基于这个出发点,我想:这里的“要多创造”指的应该是侧重于拍摄前期的运用摄影技法(构图光影等)来创造性的调度拍摄场景进行的拍摄过程,侧重于真实再现。“少制造”,则是强调拍摄结束后,所进行适当的有节制的修整调校(不包括新闻纪实)的过程。另外,这里的“少制造”,包不包括前期中为拍摄而进行类似:放烟饼制造气氛,定点定场的组织专职人员进行“表演式”的劳作等等的人为制造的拍摄场景,那就,仁者见仁,智者见智吧。
话说到这似乎已经明了。其实不然,现今客观大环境下的摄影,已经不再是传统意义中的单纯和唯一性的了。摄影的平民化与图片处理软件(包括手机图片软件)的平民化与简单易学,加之种种以摄影之名的说词,这“创造与制作”,除了新闻与纪实以及类似赛事等特定的规定说明外,已经是很难有太清晰的界限了。
山里的阳光(2007-1)怎么去理解这说法呢?下面就以我自己的“创造与制作”的图例,说说吧。
1,月夜(制作于2007年3月)
2,用PS软件“偷天换日”,“锦上添花”等手法后期制作的片子。
清空小镇(6张组照)。
05年8月去的乌镇游玩,带着的是刚入手的佳能350D+17-40L镜头。拍摄回来后用PS软件“偷天换日”的制造了一组“清空小镇”的片子。这里对比下其中二张制作前后的片子,制作时间为:05年8月。制作后的大图见上面所示。
再看看用PS***滤镜“锦上添花”制作的一组《山里的阳光》
与原图的对比。制作时间为:07年1月,中间组图为上图对应的原片。
原图为上图组图中的右侧
PS软件***滤镜功能的强大,只有你想不到,没有它做不到的,就连让大家惊叹可遇不可求的“耶稣光”,也一样的“制造”出来,做的高明些,符合自然规律些,直观下,未必容易看出来
农家小景(下图为原图)山里的阳光(右边为原图)胶片时期我大多拍摄的是黑白片,因为我喜欢并热衷于黑白暗房制作。99年底花万元组装了电脑台式机,也是为了图片与***制作。那时用的是PS5.0版(还是5.5版,记不清了,因为很快就有6.0版了)。随后几年尽可能的下载收藏了相关网站的各种PS***滤镜,并尝试用着,找出适合摄影图片后期的好用的滤镜与方法。最后我用PS的定义为:光影再造。也就是说在前期拍摄的基础上,通过PS提升片子的光影效果。这是这一个时期的想法。
就目前而言,我在摄影的拍摄中是以前期的技术运用为主,后期的适当修饰为辅,“七分前期拍摄三分后期修饰”。这也可能是这些年摄影逐渐的演化成了我的一项“寓健身于摄影”之中的运动了,“随遇而拍,不再痴狂,却是痴迷”。也就更加的侧重去享受摄影前期技法运用带来的乐趣吧。
回到问答题所问的“摄影过程中,要多创造,少制造”,这句话怎么理解?我想,摄影平民化的时代,自然会有多层面的不同需求的玩家。有“阳春白雪”的玩家,也有“下里巴人”的玩法。是“要多创造,少制作”(比方说人文纪实,参赛等),还是“创造与制作并存”(比方说人像,婚纱,图库片等),更有脑洞大开的“创意制造”等等,没有一定之规,大可因人而异,因需而为,皆共存,这不矛盾的。这是我的理解。
(原创图文,分享实拍感受,如有疑惑请留言,谢谢您的观看支持与鼓励)
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